不知道大家喜不喜欢跟家里的老人聊天，如果你仔细听的话，你一定会发现，每当他们说起以前的生活，一定会提到当时的饮食，对于当时的他们来说，吃一次猪肉真的是梦想。不过现在大家都看到了，别的暂且不说，猪肉真的是想吃多少就可以吃多少，从这方面也可以看出来这几十年我国的变化多大。猪肉可以说是我们每个家庭经常会使用的一种食材了，不过大家真的知道猪肉应该怎么挑选怎么购买吗？其实这里面也有很多的门道，今天我们就来说一下这个问题。

首先要说的就是看，这也是最重要的一点。我们首先要看猪肉的表皮，如果大家在表皮上面发现了红点或者是出血点比较多的话，这种肉就不要买了，因为这种肉一般都是病死的猪肉，如果买回来吃的话，会对我们造成不好的影响。再就是看淤血了。如果大家在猪肉上面发现淤血的话，就说明这些猪在屠宰之前就死亡了的，而且放血的时候也没有放干净，这种猪肉买回来吃的话，会有很重的腥味，吃起来也就不是那么开心了。

还有就是注水这个问题。想必大家对前几年的新闻都还有印象吧，当时很多商贩为了获得更多的利益，会往里面注水。不过现在因为监管比较严格，所以很少会出现这种问题，但很少不代表完全没有，大家在购买的时候还是要仔细观察，如果商贩把猪肉拿起来的时候，在猪肉刚刚待过的案板上面发现了水渍的话，就说明这种猪肉很可能就是注过水的了。还有就是，大家不要认为，猪肉的颜色越红就越好，实际上很多不良商贩会往里面添加一些瘦肉精，这样就会显得瘦肉比较多，一般添加了的猪肉就会呈现出艳红或者是深红，大家要注意。

最后再来说一下闻和摸。闻很简单，就拿起来闻一下它的气味，正常的猪肉应该是有一种肉鲜的，如果已经存放了一段时间，不太新鲜了的话，就会有一股腥味，如果是已经可以闻到酸味或者是臭味了的话，就不要购买了，说明这种猪肉已经变质了。还有就是摸，其实就是用手按一下猪肉。一般来说，正常的新鲜的猪肉，如果用手指按一下的话，虽然会出现一个凹陷，但是很快就会恢复原状。这一点大家在购买的时候也要注意一下。

其实现在判断猪肉的好坏，有一个最简单的方法，那就是盖章，如果在上面发现了盖着的蓝色检核合格章，就说明这种是完全没有问题的，都是经过检验的。如果没有发现章的话，纪要谨慎一点了，按照上面的方法好好观察一下。

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