小时候，能够吃上顿猪肉，可以说就算过年了。但就这样一个很多人百吃不厌的食材，越来越多的人表示现在的猪肉不好吃了？

为什么会这样呢？后来养殖户透露出了答案，看完真是令我大吃一惊，内心充满遗憾。

中国人到底有多爱吃猪肉

根据数据统计，平均每个中国人一年就要吃掉50多斤的猪肉，是禽肉（鸡、鸭、鹅等）消费的2倍以上，牛肉的近10倍。光是猪肉消费市场就能达到近3500亿元。

东北地区每年都会有一到两次的杀年猪，这就相当于过节了，主家还会请全村人亲来聚宴。还有很多关于“杀猪菜”的饭馆。

江南的东坡肉、广州的烤乳猪、山东的糖醋里脊和红烧狮子头、江西的粉蒸肉......还有腊肉、腊肠、臭猪肉（四川雅江扎坝人的特色食物）等等。

一日三餐，中国人必不可少的就是猪肉，不管是猪肉炒青椒、鱼香肉丝还是回锅肉、红烧肉等，肥瘦相间的猪肉征服了很多中国人的胃。

猪肉不好吃的原因

确实，猪肉不好吃的这种说法是很多人都是思考过的问题，为什么会这样呢？我觉得是有以下三种原因：

1、“洋猪”逐渐取代土猪

以前的时候，很多人都会在家里养上几头猪，不仅可以为家里增加不少额外收入，还可以用地里的红薯叶、坏掉的瓜果等喂养，饲料的话也是以玉米、番薯、南瓜等为主，成本也比较低。

但随着生活条件的改善，人们开始偏向于吃瘦肉了，甚至还会觉得肥肉脂肪多不好吃，所以高瘦肉卒的洋猪就慢慢进入了人们的视野。

土猪吃的一般都是剩菜剩饭和番薯瓜果，需要两年时间才可以出栏，而洋猪是用饲料饲养的，只需要不到半年就可以出栏了。

因为洋猪的生长速度比较快，身上的脂肪量比较少，而且养殖户为了利益最大化，养殖的时候更多的关注是产量和成本，甚至会在饲料里添加瘦肉精，忽略了猪肉的质量。它的肉质和口味肯定是比不上土猪的。

• 2、买猪肉的时候不会挑选

先不说养殖户对产量的注重大于质量，很多买肉的人根本不会挑选，甚至直接就不挑，看哪块好就买哪一块。

之前的时候，每一块猪肉味道都是很好的，但现在猪肉质量比较差，挑选的难度也比较大。慢慢地，因为挑选的猪肉比较难吃，这就造就了很多人觉得猪肉不好吃了。

• 3、吃腻了

还有一个原因肯定是无可厚非的，那就是大家都吃腻了，在这个顿顿有肉的时代，猪肉的优势相比于海鲜和牛羊肉，肯定是比较差劲的。

因为猪肉的价格7~30元一斤不等，很多人会在猪肉价格低的时会买很多，放在冰箱里冷冻，反复的解冻和冷冻或者长时间的冷冻，会将猪肉里的水分耗干，这样的猪肉味道肯定是不如新鲜的猪肉的。

结语

其实，猪肉是真的变得难吃了，很多土猪品种都已经灭绝了，市场上主流的猪肉肌内脂肪含量（含量越高，猪肉质量越好，吃起来也会更加鲜嫩多汁）在明显下降。

未来，我们可能更加难吃到之前那么好吃的猪肉，这是“优胜劣汰”的必然结果，这也是利大于弊中“弊”的那一面吧！

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